(VTC News) - Bột ngọt có tên khoa học là mononatri glutamate, là một gia vị giúp mang lại vị umami – vị ngọt thịt cho các món ăn.
(VTC News) - Bột ngọt có tên khoa học là mononatri glutamate, là một gia vị giúp mang lại vị umami – vị ngọt thịt cho các món ăn.
Ngày nay, bột ngọt được sử dụng rộng rãi trong chế biến món ăn tại gia đình và trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Vậy trong chế biến món ăn hàng ngày, chúng ta sử dụng bao nhiều là vừa, với liều lượng như thế nào?
Có thể nêm nếm bột ngọt trong nấu nướng đến khi vừa miệng, tùy theo khẩu vị của từng người, sao cho phù hợp và cân đối
Vào năm 1972, Ủy ban Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương nông Liên hợp quốc (FAO) đưa ra liều dùng hàng ngày của bột ngọt là từ 0-120mg/kg thể trọng.
Điều này có nghĩa với người bình thường có thể trọng trung bình 50kg thì mỗi ngày có thể sử dụng khoảng 6g bột ngọt. Tuy nhiên, đây là khuyến cáo đã cũ và không còn chính xác.
Tiếp đó, vào năm 1987, dựa trên những nghiên cứu khoa học uy tín, một hội nghị quốc tế đã được tổ chức với sự hiện diện của nhiều nhà khoa học trong lĩnh vực độc học, hóa học, sinh học...Tại đây, tổ chức JECFA đã chính thức xác nhận tính an toàn của bột ngọt và công bố Liều dùng hàng ngày của bột ngọt là không xác định (ADI not specified).
Bột ngọt làm món ăn ngon đậm đà
Tương tự như JECFA, năm 1991, Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng chung Châu Âu (EC/SCF) cũng đã kết luận rằng bột ngọt là một phụ gia thực phẩm an toàn với liều dùng hàng ngày không xác định.
Như vậy, không có quy định mỗi người chỉ được ăn bao nhiêu gam bột ngọt một ngày. Có thể nêm nếm bột ngọt trong nấu nướng đến khi vừa miệng, tùy theo khẩu vị của từng người, sao cho phù hợp và cân đối. Không nên xem bột ngọt là 1 chất dinh dưỡng có thể thay thế các thành phần thực phẩm khác trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Thạc sỹ - Bác sỹ Lưu Thị Mỹ Thục Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhi Trung ương
Báo cáo mới nhất từ Ngân hàng Trung ương Châu Âu (ECB), vàng chính thức vượt qua trái phiếu chính phủ Mỹ để chiếm tới 27% tổng tài sản dự trữ toàn cầu.
Đây là các dự án hạ tầng giao thông trọng điểm, dự án môi trường, văn hóa và nhà ở xã hội quy mô lớn, được xem là động lực thúc đẩy phát triển TP.HCM giai đoạn mới.
Trường Đại học CMC dành quỹ học bổng “CMC – Vì bạn xứng đáng” trị giá 96 tỷ đồng cho thí sinh năm 2026, mở ra cơ hội học ngành An ninh mạng miễn 100% học phí.
Dù không còn hoạt động nghệ thuật song cuộc sống của mỹ nhân đầu tiên của Việt Nam đăng quang hai cuộc thi nhan sắc cấp quốc gia vẫn được khán giả quan tâm.
Báo Điện tử VTC News xin trân trọng giới thiệu toàn văn bài phát biểu của Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tại Đại hội Công đoàn Việt Nam lần thứ XIV.
(VTC News) - XSMT 4/6, cập nhật kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 4/6/2026, KQXSMT thứ 5, trực tiếp xổ số miền Trung 4/6, tra cứu kết quả XSMT hôm nay.
Công an xã Tây Phương xác minh clip ghi lại cảnh người đàn ông đứng từ ngôi nhà bên cạnh dùng vòi nước xịt thẳng vào người thợ đang tháo dỡ công trình sát vách.
Mối quan hệ giữa Khuê và Cương có nguy cơ rạn nứt khi Khuê cảnh báo bạn về sự "nguy hiểm" của Lan, trong khi Thái tiếp tục bắt nạt, xúc phạm Cương ngay tại lớp học.
Giải Pickleball Michelob ULTRA - Châu Á Mở Rộng 2026 diễn ra từ ngày 4 đến 7/6 chính thức khai mạc với danh sách các vận động viên chuyên nghiệp trong và ngoài nước.
Sau gần 3 năm thi công, đường ven biển tại TP.HCM đang dần hoàn thiện với nhiều đoạn đưa vào khai thác, tăng kết nối giao thông, du lịch và kinh tế biển.
(VTC News) - XSMB 4/6, cập nhật kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 4/6/2026, KQXSMB thứ 5, trực tiếp xổ số miền Bắc 4/6, tra cứu kết quả XSMB hôm nay.
Sau khi rời công ty lúc 17h30, chúng tôi bắt đầu "ca làm việc thứ hai" không kém căng thẳng, điện thoại mở 24/24 vì nửa đêm sếp gọi giao việc là chuyện cơm bữa.
Vòi nước inox xỉn màu, bám cặn vôi không chỉ xấu mà còn gây cảm giác mất vệ sinh, một số nguyên liệu tự nhiên có thể giúp vệ sinh vòi inox, khôi phục độ sáng bóng.
Hotline: 0855.911.911 
RSS 
Bình luận 
