Dạo các nhà hàng chay, quán cơm chay, không thiếu những món ăn có màu sắc bắt mắt và hương vị chẳng kém gì các món mặn. Thậm chí, nhiều người không khỏi giật mình khi thấy có cả thịt, sườn hay chả trên mâm cơm chay. Thực chất, những món này đều được làm từ nguyên liệu thuần thực vật.
Sườn chay
Sườn chay được làm từ những nguyên liệu như đậu nành, lúa mì, bột khoai sọ và được nêm thêm gia vị. Các loại bột được trộn đều với nhau, sau đó đem đi hấp và cắt thành miếng vừa ăn. Sườn chay thường được phơi hoặc sấy khô nên có thể bảo quản được lâu, khi ăn chỉ cần ngâm lại trong nước rồi chế biến.
Sườn non chay được làm từ những nguyên liệu thực vật.
Sườn có thể bảo quản được lâu, lúc ăn chỉ cần ngâm nước. (Ảnh minh họa)
Do được nêm gia vị nên sườn chay có hương vị thơm, ngon, rất đưa cơm. Bạn có thể dễ dàng làm các món ngon như sườn rim, sườn xào chua ngọt, sườn chiên,...
Sườn non rim cay (Ảnh minh họa)
Sườn chay xào chua ngọt. (Ảnh minh họa)
Thịt chay
Có nhiều cách để tạo ra thịt chay nhưng đơn giản và phổ biến nhất là dùng bánh mì, bột năng, nước cốt dừa và gia vị. Thông thường, người làm sẽ cán mỏng bánh mì rồi xếp thành từng lớp, giữa các lớp là phần bột năng đã được nấu chín với nước cốt dừa. Sau khi xong công đoạn tạo hình, thịt chay được đem đi hấp cách thủy, phần bánh mì mềm là lớp thịt nạc, còn phần bột năng cốt dừa chính là lớp mỡ.
Một số nguyên liệu để làm thịt chay. (Ảnh minh họa)
Thịt ba chỉ chay sau khi hấp sẽ có hình dáng rất giống với thịt thật. (Ảnh minh họa)
Ngoài cách làm trên, bạn cũng có thể mua miếng sườn chay về xếp xen kẽ với bánh mì, cũng tạo ra miếng thịt 3 chỉ rất đẹp mắt. Thịt chay được dùng để làm món heo quay chay chiên giòn, thịt chay kho tàu, thịt chay kho tiêu,... đều rất ngon và đậm đà hương vị.
Thịt heo quay chay (Ảnh: Sức khỏe tâm sinh)
Thịt kho tàu chay (Ảnh minh họa)
Bình luận