(VTC News) - Những dụng cụ chế biến cáu bẩn, thịt sống được vứt khắp nơi, bát đĩa thì có cái nào dùng tạm cái đó là bức tranh khái quát về một hàng ăn vỉa hè.
VTC News zoom cận cảnh những quán ăn vỉa hè Hà Nội, tận mắt xem cách chế biến nguyên liệu, nơi chế biến thực phẩm, chân dung các đầu bếp vỉa hè... nơi tiếp tay cho các căn bệnh tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm và vô số nguy cơ mắc bệnh hiểm nghèo khác.
Bài 1: Chùm ảnh cận cảnh công đoạn chế biến vịt quay
Vịt, cụ thể là vịt quay là một món ăn được tiêu thụ khá mạnh vào dịp hè. Đơn giản là vì dân gian ta vẫn cho rằng ăn vịt mát và hương vị của nó cũng khá thơm ngon. Tuy nhiên ít ai biết được rằng để có được một miếng thịt đến với người tiêu dùng, các chủ quán bán hàng đã chế biến như thế nào?
Hãy cùng phóng viên VTC News đột nhập vào một cơ sở như thế để biết được các công đoạn của việc làm món vịt quay.
Sau khi được giết và làm sạch lông, vịt được chất đống trong các thùng nhựa như thế này 
Để cho nhanh và tiện, các công đoạn chế biến cũng như tẩm ướp đều được chủ quán làm bằng tay 
Vì không gian chật hẹp nên tiện đâu là chủ quán xiên vịt luôn tại đó 
Vịt được để cùng với vô số những bát đĩa bẩn khác 
Tường bếp cũng được tận dụng triệt để làm nơi treo nồi và bát đĩa 
Bất chấp ở ngay dưới đó là cơm, bún bán cho khách hàng 
Chiếc thớt dùng để thái chung cả thịt sống lẫn thịt chín 
Thậm chí là nơi đánh tiết canh 
Tạp nham như vậy nên thật dễ hiểu vì sao đây là nơi ưa thích của ruồi và nhặng 
Đáy nồi nước dùng đen kít 
Bát đĩa bẩn thì vứt lung tung 
Chẳng hiểu có mấy người đủ dũng cảm nếm thử một miếng thịt sau khi chứng kiến những hình ảnh trên?
Nguyễn Thắng
Bình luận