Ăn ức gà giảm cân sẽ không hiệu quả nếu sử dụng theo cách này

Cao 1m60 nhưng nặng 65kg, chị Đặng Vân Hồng (39 tuổi, Cầu Giấy, Hà Nội) lựa chọn phương pháp cắt hoàn toàn tinh bột và các thực phẩm khác, chỉ ăn ức gà, rau xanh với kỳ vọng giảm cân nhanh.

“Ngày đầu tôi vẫn thấy bình thường, nhưng sang ngày thứ hai bắt đầu đói cồn cào, người mệt mỏi. Đến ngày thứ ba, tôi đau đầu, chóng mặt, buồn nôn. Tôi đành dừng lại và trở về chế độ ăn trước đây, chỉ điều chỉnh giảm lượng tinh bột và đạm”, chị Hồng kể.

Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng, Bệnh viện 19/8 (Bộ Công an) cho biết, ức gà là thực phẩm ít mỡ, giàu protein chất lượng cao. Trung bình 100g ức gà không da cung cấp khoảng 165 kcal, gần 30g đạm và rất ít chất béo. Protein giúp tăng cảm giác no, giảm thèm ăn và duy trì khối cơ nạc - yếu tố quan trọng trong kiểm soát cân nặng.

Đây cũng là lý do ức gà thường xuất hiện trong thực đơn của người tập luyện thể thao hoặc cần kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa có thể sử dụng ức gà để thay thế gần như toàn bộ các nhóm thực phẩm khác.

“Vấn đề nằm ở sự cực đoan. Nhiều người nghĩ rằng càng cắt nhiều tinh bột, càng ăn nhiều protein thì càng giảm cân nhanh. Đây là quan niệm không đúng”, Tiến sĩ Giang cảnh báo.

Khi khẩu phần quá đơn điệu, cơ thể có nguy cơ thiếu nhiều dưỡng chất cần thiết như vitamin nhóm B, sắt, kẽm, chất xơ và các acid béo thiết yếu. Người ăn có thể xuất hiện tình trạng mệt mỏi, táo bón, rối loạn tiêu hóa hoặc giảm khả năng tập luyện.

Đặc biệt, việc cắt tinh bột quá mức không đồng nghĩa với việc cơ thể chỉ đốt mỡ. Khi năng lượng cung cấp không đủ, cơ thể có thể huy động cả nguồn protein từ cơ bắp. Nếu khối cơ giảm, mức tiêu hao năng lượng cơ bản cũng có thể giảm theo, khiến quá trình kiểm soát cân nặng về lâu dài khó khăn hơn.

Bên cạnh đó, việc giảm cân quá nhanh thường khó duy trì. Khi trở lại cách ăn uống bình thường, nếu không kiểm soát tổng năng lượng và khẩu phần, cân nặng có thể tăng trở lại.

Theo chuyên gia, muốn giảm cân hiệu quả, người dân không cần loại bỏ hoàn toàn tinh bột hay chỉ tập trung vào một loại thực phẩm.

Một chế độ ăn hợp lý cần bảo đảm sự đa dạng, cân đối giữa protein, tinh bột, chất béo, rau xanh và trái cây, đồng thời phù hợp với tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe và mức độ vận động.

Ức gà có thể là một lựa chọn tốt để bổ sung protein trong thực đơn giảm cân, nhưng chỉ nên xem đây là một thành phần của chế độ ăn cân bằng, thay vì “thực phẩm giảm cân” có thể sử dụng đơn độc.

Mục tiêu giảm cân bền vững là giảm lượng mỡ dư thừa nhưng vẫn bảo toàn khối cơ và bảo đảm cơ thể nhận đủ dưỡng chất. Vì vậy, thay vì tìm cách giảm vài kg trong vài ngày, người thừa cân nên điều chỉnh khẩu phần từng bước, tăng vận động và duy trì thói quen ăn uống phù hợp lâu dài.