(VTC News) - Văn phòng Ủy ban Codex Việt Nam (Cục An toàn thưc phẩm) phối hợp với Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Đà nẵng tổ chức tập huấn “Phụ gia thực phẩm và các vấn đề liên quan ” tại Đà Nẵng.
Thầy thuốc nhân dân, BSCKII Nguyễn Út, Phó giám đốc Sở Y tế thành phố Đà Nẵng phát biểu chào mừng các đại biểu tham dự lớp tập huấn. TS. Lê Văn Giang, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) phát biểu khai mạc và chủ trì Hội nghị.
TS. Lê Văn Giang nêu vai trò quan trọng trong việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm đem lại nhiều lợi ích như tạo cho sản phẩm có màu sắc, mùi vị khác nhau, thơm ngon hơn, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, đáp ứng được khẩu vị, sở thích của người tiêu dùng, giữ chất lượng sản phẩm, tạo thuận lợi trong công nghệ chế biến, tăng giá trị thương phẩm trên thị trường. 
Cục An toàn thực phẩm tập huấn về phụ gia thực phẩm
Tuy nhiên, nếu lạm dụng phụ gia quá mức cũng sẽ dẫn đến những tác hại có thể gây ngộ độc mãn tính hay cấp tính.
Tại buổi tập huấn nhiều nội dung được trình bày như: Giới thiệu Ban kỹ thuật Codex quốc tế về Phụ gia thực phẩm (CCFA); Thông tư hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm; Thực trạng quản lý sử dụng phụ gia thực phẩm trên địa bàn thành phố Đà nẵng; Truy cập thông tin về phụ gia thực phẩm của Codex quốc tế; Báo cáo về quản lý phụ gia thực phẩm.
Các đại biểu thảo luận và nêu các câu hỏi liên quan đến quản lý phụ gia cho các nhóm sản phẩm thực phẩm, hạn sử dụng các chất phụ gia liên quan đến công bố, bao bì, dụng cụ trực tiếp chứa đựng phụ gia, sử dụng cùng một lúc nhiều phụ gia cho một sản phẩm thực phẩm.
Một số vấn đề quan trọng khác cũng được thảo luận tại cuộc hội thảo do Cục An toàn thực phẩm tổ chức như ghi nhãn thực phẩm trong đó có ghi nhãn phụ gia thực phẩm bán lẻ, cách ghi nhãn hỗn hợp nhóm phụ gia…
» Mỳ chính hiệu Ajino Takara bị dừng lưu thông
» Ngộ độc thực phẩm: Nhiều công nhân công ty TNHH United Mechanical nhập viện
» Thực phẩm chức năng dỏm: Giám đốc không hợp tác, sẽ cưỡng chế, hủy sản phẩm
» Quảng cáo Định Tâm Đan không đúng, công ty Dược phẩm Quốc Gia bị phạt
Nam Anh
Bình luận