Có nên ăn khoai lang hàng ngày?

Tác dụng của khoai lang với sức khoẻ

Khoai lang là thực phẩm được nhiều người yêu thích. Khoai lang nếu ăn đúng cách sẽ nhận được những tác dụng sau:

Khoai lang chứa nhiều vitamin A

Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn lời TS Nguyễn Việt Hoàng, nguyên Phó Giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh, Hà Nội cho biết, sự hoạt động trơn tru của phổi là rất quan trọng đối với hệ thống hô hấp. Ăn khoai lang thường xuyên giúp duy trì mức vitamin A trong cơ thể bạn. Vitamin A quan trọng đối với phổi để giữ cho phổi hoạt động khỏe mạnh.

Một trong những loại vitamin quan trọng nhất đối với mắt là vitamin A,  giữ cho đôi mắt khỏe mạnh.

Khoai lang rất giàu beta-caroten, một dạng tiền chất của vitamin A. Do đó, khi tiêu thụ khoai lang hàng ngày sẽ giúp cung cấp một lượng vừa đủ beta-caroten rất hữu ích cho đôi mắt của bạn.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Khoai lang cũng có một số đặc tính giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Trong củ khoai lang có chất anthocyanin, đặc biệt ở phần vỏ có chứa nhiều anthocyanin hơn trong phần ruột.

Theo nghiên cứu của David Heber, Đại học Havard (Hoa Kỳ), chất anthocyanin có thể giảm thiểu các cơn đau tim do đột quỵ và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong lòng mạch.

Thực phẩm tốt cho người tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường ăn mất cân bằng có thể làm tăng lượng đường trong máu, khiến tình trạng sức khỏe ngày càng trầm trọng.

Trong khoai lang chứa nhiều chất xơ, ít chất béo, lượng đường thấp nên có lợi cho người mắc bệnh đái tháo đường. Một số nghiên cứu còn cho thấy anthocyanin trong khoai lang tác dụng tốt trong việc điều hòa đường huyết. Vì vậy, khoai lang là thực phẩm tốt cho người tiểu đường.

Hỗ trợ giảm cân

Trong khoai lang chứa nhiều tinh bột kháng – chất này có thể hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì cân nặng theo một số cách. Một trong những cách là nó giải phóng các peptide khiến cơ thể bạn nhận biết được sự thèm ăn của bạn, đồng thời nó cũng làm giảm lượng chất béo được lưu trữ trong các tế bào mỡ.

Có nên ăn khoai lang hàng ngày?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoai lang tuy mang lại nhiều lợi ích đối với sức khoẻ nhưng cần phải ăn đúng cách. 

Báo Vietnamnet dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Natalie Rizzo cho biết, bạn không nên ăn quá một củ mỗi ngày.

Theo ông Natalie Rizzo, một củ khoai lang cung cấp 15% giá trị chất xơ cần thiết hằng ngày, rất tốt cho sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên bạn nên kết hợp khoai với các loại protein nạc như trứng, thịt gà không da, sữa chua Hy Lạp, đậu để tạo cảm giác no hơn.

Bệnh nhân tiểu đường cần thận trọng vì khoai lang chứa nhiều carbs. “Hãy kết hợp khoai lang với protein và một ít chất béo để tránh tăng đột biến lượng đường trong máu”, vị chuyên gia nói.

Những người có tiền sử sỏi thận cũng nên lưu ý vì khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng gọi là oxalate, có thể gây sỏi thận ở những người có nguy cơ cao. 

Chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan (Trung Quốc) - Li Wanping cho biết, khoai lang là một trong những loại thực phẩm tốt cho cơ thể, nhưng nếu ăn không đúng cách dễ dẫn tới bệnh gan nhiễm mỡ.

Gan nhiễm mỡ xảy ra khi một lượng lớn chất béo tích tụ trong gan, cản trở hoạt động của tế bào gan, từ đó gây ra các vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, thủ phạm gây ra gan nhiễm mỡ không nhất thiết phải là thực phẩm giàu chất béo.

Khi bạn ăn các loại thực phẩm mà bạn cho là tốt cho sức khỏe không đúng cách cũng có thể tích tụ mỡ nội tạng. Ngoài ra, nghiên cứu của Mỹ còn cho thấy khi lượng vitamin C trong cơ thể quá thấp thì nguy cơ phát triển gan nhiễm mỡ sẽ cao hơn.

Như vậy, bạn có thể ăn khoai lang hàng ngày nhưng không nên ăn quá một củ. Hãy cân nhắc bổ sung các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác ngoài khoai lang.