Cơm gần như là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Các món ăn kèm dù ngon đến mấy mà bát cơm không chín dẻo thì mọi người vẫn thấy khó nuốt. Vì vậy, việc học cách nấu cơm đúng chuẩn rất quan trọng.
Cách nấu cơm đúng chuẩn
Để có nồi cơm ngon, bạn phải thực hiện chuẩn mọi khâu từ chọn gạo, đóng nước đúng tỷ lệ đến các bước nấu. Hãy thử áp dụng cách nấu cơm đúng chuẩn dưới đây, bạn sẽ thấy sự khác biệt trong mỗi bữa ăn.
Cách nấu cơm đúng chuẩn đòi hỏi sự chỉn chu từ khâu chọn gạo đến đong nước. (Ảnh: Lifehacker)
Chọn loại gạo phù hợp
Yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất trong việc nấu cơm là lựa chọn gạo. Chất lượng gạo góp phần quyết định đến độ ngon của cơm. Tùy theo sở thích và loại món ăn cần chế biến, bạn có thể chọn các loại gạo như:
- Gạo trắng: Các loại gạo như gạo ST25, bắc hương, nàng xuân, tám thơm đều là những loại gạo ngon, dẻo, phù hợp để nấu cơm ăn hàng ngày.
- Gạo lức (gạo nâu): Đây là loại gạo nguyên cám, không qua quá trình xay xát, chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin B, chất xơ và các khoáng chất. Gạo lức khi nấu sẽ khó dẻo và cần chế biến lâu hơn so với gạo trắng.
Vo gạo đúng cách
Trước khi nấu cơm, bạn nên vo gạo để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và một số hóa chất bảo quản (nếu có). Không nên vo gạo quá kỹ, quá nhiều lần vì sẽ làm mất đi một phần tinh bột cần thiết để cơm có độ dẻo.
Bạn chỉ cần vo gạo 1-2 lần rồi để ráo nước. Nếu bạn dùng gạo mới, không cần vo quá nhiều vì sẽ làm gạo bị mất chất và giảm hương vị.
Không nên ngâm gạo quá lâu trong nước vì sẽ khiến hạt gạo bị nở ra, khi nấu sẽ dễ bị nát.
Không nên vo gạo quá nhiều lần vì sẽ làm mất đi dưỡng chất khi nấu cơm. (Ảnh: Epicurious)
Tỷ lệ nước khi nấu cơm
Tỷ lệ nước và gạo là yếu tố quyết định đến độ dẻo và mềm của cơm. Cách nấu cơm chuẩn là tùy vào loại gạo và sở thích cá nhân để điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Có một số tỷ lệ chung để bạn tham khảo:
- Gạo trắng: Tỷ lệ chuẩn khi nấu cơm là 1 phần gạo, 1,5 đến 2 phần nước. Nếu bạn thích cơm dẻo hơn, có thể tăng lượng nước lên một chút. Nếu muốn cơm khô và tơi hơn, hãy giảm bớt lượng nước.
- Gạo lức (gạo nâu): Gạo lức cần nhiều nước hơn so với gạo trắng để cơm chín đều và mềm. Tỷ lệ là khoảng 1 phần gạo, 2 đến 2.5 phần nước.
Ngoài tỷ lệ nước và gạo, bạn cũng có thể thêm một chút ít muối vào nước khi nấu để cơm có hương vị đậm đà hơn.
Thực hiện nấu cơm đúng chuẩn
Sau khi đã chuẩn bị gạo và nước đúng tỷ lệ, bạn áp dụng cách nấu cơm đúng chuẩn với các bước sau:
- Cho gạo đã rửa sạch vào nồi, rồi đổ nước vào theo tỷ lệ đã tính toán.
- Nếu bạn nấu bằng nồi thường, cần bật lửa lớn để nước sôi rồi vặn nhỏ lửa và đậy nắp lại. Nếu dùng nồi cơm điện, chỉ cần chọn chế độ nấu cơm và đợi cơm chín.
- Sau khi cơm đã chín, hãy để yên trong nồi khoảng 10-15 phút mà không mở nắp để giúp hạt cơm dẻo và tơi hơn, sau đó dùng đũa xới nhẹ nhàng để cơm không bị vón cục và các hạt cơm được tơi ra, thơm ngon hơn.
Để cơm thêm phần thơm ngon, bạn có thể cho một chút dầu oliu, dầu mè hoặc bơ vào nước khi nấu cơm. Điều này sẽ giúp cơm không bị dính và có hương vị đặc biệt. Nếu bạn muốn cơm có mùi thơm đặc biệt, hãy cho một vài lá dứa vào nồi cơm khi nấu. Lá dứa sẽ tạo mùi thơm dễ chịu cho cơm.
Bình luận