(VTC News) - Ngày nay, bột ngọt đã là một gia vị phổ biến trong bữa ăn hàng ngày nhưng tính an toàn của gia vị này vẫn còn là băn khoăn của nhiều người.
(VTC News) - Ngày nay, bột ngọt đã là một gia vị phổ biến trong bữa ăn hàng ngày nhưng tính an toàn của gia vị này vẫn còn là băn khoăn của nhiều người.
Trong đó, những triệu chứng khó chịu sau khi ăn một thực phẩm chế biến nào đó, được cho là có mối liên quan đến bột ngọt. Vậy câu hỏi đặt ra là: Bột ngọt có phải là chất có khả năng gây dị ứng?
Tìm hiểu danh mục các chất có khả năng gây dị ứng của Ủy ban Codex về thực phẩm được quản lý bởi Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO) các nhóm chất gây dị ứng gồm hải sản, cá, các cây họ đậu, trứng, sữa, ngũ cốc chứa gluten và nhóm thực phẩm chứa sulphit trên 10mg/kg nhưng không nhắc đến bột ngọt.
Bột ngọt làm món ăn thêm đậm đà
Vậy liệu những triệu chứng nổi mẫn đỏ, tê mỏi...sau khi dùng bột ngọt được giải thích như thế nào? Thật ra, ngoài “tính dị ứng thực phẩm”, còn có hiện tượng gọi là ‘tính không chấp nhận thực phẩm” đôi khi có những triệu chứng biểu hiện dễ gây nhầm lẫn.
Tính dị ứng thực phẩm: là một đáp ứng của hệ miễn dịch cơ thể: người thật sự dị ứng với một thực phẩm nào đó sẽ xuất hiện các triệu chứng nêu trên khi ăn 1 lượng dù rất nhỏ. Chỉ có khoảng 2 – 4% (người lớn) và 6 – 8% (trẻ em) dân số thế giới thật sự dị ứng với nhóm thực phẩm nhất định.
Tính không chấp nhận thực phẩm: thường là đáp ứng của hệ tiêu hóa, vì thế các triệu chứng xuất hiện khi ăn một lượng lớn thực phẩm là do một số người (tùy vào cơ địa nhạy cảm) có thể không chấp nhận loại thực phẩm nào đó như bột ngọt hay bia, rượu... Thực tế, tính không chấp nhận thực phẩm phổ biến hơn tính dị ứng thực phẩm.
Như vậy, bột ngọt không phải là chất gây dị ứng và cũng giống như một số thực phẩm thông thường khác, một số ít người nhạy cảm có thể biểu hiện những triệu chứng không chấp nhận thực phẩm nhưng chỉ thoáng qua và không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thạc sỹ - Bác sỹ Lưu Thị Mỹ Thục Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhi Trung ương
Thông tin về tình hình sức khoẻ 4 bệnh nhân trong vụ lật xe khách ở Tam Đảo (Vĩnh Phúc), Bệnh viện Việt Đức cho biết, tất cả đều trong tình trạng đa chấn thương.
Cục An toàn thực phẩm cảnh báo người tiêu dùng không tin, không mua sản phẩm Chitose được quảng cáo sai lệch công dụng và nguồn gốc trên nhiều website.
Sau khi bị chó nhà cắn, bé gái nhập viện với hơn 10 vết thương, trong đó có một vết sâu in rõ dấu răng chó, phải theo dõi và tiếp tục phác đồ tiêm vaccine.
Nhận lời mời của Thủ tướng Phạm Minh Chính và Phu nhân, Thủ tướng Nhật Bản Ishiba Shigeru và Phu nhân có chuyến thăm chính thức Việt Nam từ ngày 27/4 đến 29/4/2025.
Dự báo thời tiết nghỉ lễ 30/4-1/5, miền Bắc có mưa rào và dông, cục bộ mưa to, miền Nam nắng nóng kéo dài nhưng người dân cần đề phòng dông lốc lúc chiều tối và đêm.
Chính phủ quy định chuyên gia cao cấp ở cấp bậc cao nhất được hưởng chính sách, chế độ liên quan đến hoạt động công vụ tương đương chức danh Bộ trưởng.
Huyền Baby khiến nhiều người ngưỡng mộ với khoảnh khắc tình tứ bên chồng đại gia, "Vua hài đất Bắc" Xuân Hinh làm khán giả bật cười với điều ước "trở lại tuổi 18",
Bạn sẽ không thể ngờ được rằng những con gà thải loại trở thành nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc gà xào sả ớt, gà rang gừng ở một số quán cơm bình dân.
Sau khi mua nguyên liệu từ Hà Nội, Công ty TNHH Famimoto Việt Nam đóng gói mì chính thành 2 loại "Bột ngọt Boat Brand " và "Bột ngọt Famimoto - Công nghệ Nhật Bản".
Dòng người có mặt tại các tuyến đường trung tâm TP.HCM từ nửa đêm chờ xem tổng duyệt diễu binh 50 năm thống nhất đất nước, trước khi các tuyến đường hạn chế ra vào, sáng 27/4.
Trần Thị Thanh Thúy cảm ơn cổ động viên Việt Nam cũng như Philippines tiếp sức để câu lạc bộ Bình Điền Long An thi đấu xuất sắc tại AVC Champions League.
Tổng thống Mỹ Donald Trump cáo buộc Tổng thống Nga Vladimir Putin cố tình kéo dài chiến tranh Ukraine, đồng thời đe dọa áp dụng trừng phạt thứ cấp đối với Nga.
Đăng ký nhận thông báo!
Để cập nhật những tin tức mới nhất. Bạn có thể tắt bất cứ lúc nào.
Bình luận