Cải bẹ xanh là loại rau được người Việt dùng rất nhiều trong mâm cơm gia đình và được chế biến thành nhiều món. Cải bẹ xanh nhồi thịt hấp đơn giản, dễ làm, vị thanh đạm của nó chắc chắn cũng sẽ khiến gia đình bạn thích thú. Bạn hãy đưa nó vào danh sách món ngon mỗi ngày và trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cho món cải bẹ nhồi thịt
- 2 cây cải bẹ xanh
- 150 gr thịt băm
- 2 cây hành lá, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím
- 3 cây nấm hương hoặc mộc nhĩ
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Món ngon mỗi ngày: Cải bẹ xanh nhồi thịt hấp thanh đạm.
Cách làm món cải bẹ nhồi thịt hấp
- Cải bẹ xanh tách lấy lá to, rửa sạch. Hành lá cắt bỏ gốc, giữ lấy lá dài. Cho cải bẹ, hành lá vào chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra cho vào nồi nước lạnh để giữ màu xanh.
- Nấm hương hoặc nấm tai mèo ngâm qua, rửa sạch rồi bằm nhỏ; hành tím đập dập, bằm nhỏ.
- Trộn thịt băm với nấm hương, hành tím, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, để ngấm gia vị.
- Trải từng lá cải bẹ ra thớt rồi cho nhân cho vào giữa, gấp mép lá và dùng lá hành buộc chặt để thịt không bung ra. Làm tương tự cho đến khi hết lá. Xếp cải đã cuộn thịt vào đĩa, thêm vài lát gừng.
- Bắc nồi hông lên bếp rồi cho đĩa cải cuộn thịt vào hấp khoảng 20 phút cho đến khi phần nhân chín.
- Trong thời gian hấp, bắc chảo lên bếp bên cạnh, phi thơm tỏi, gừng, hành tím rồi cho ít nước dùng thịt và dầu hào vào để làm nước sốt, có thể cho thêm bột bắp hoặc bột năng để nước sốt có độ sệt. Nấu sôi hỗn hợp là được.
- Lấy đĩa cải bẹ xanh nhồi thịt đã hấp chín ra, rưới lên một ít sốt đã chuẩn bị lên là đã có thể thưởng thức.
Bình luận