Có câu “Thương nhau củ ấu cũng tròn, ghét nhau quả bồ hòn cũng méo”, vậy là đủ biết củ ấu có hình dạng như thế nào. Ấu có màu đen sậm, hình dáng tựa như chiếc sừng trâu, nhọn hoắt. Bề ngoài xấu xí bao nhiêu, ấu luộc lên lại có vị ngọt bùi, béo ngậy bấy nhiêu.
Củ ấu nhìn giống như một chiếc sừng trâu. (Ảnh minh họa)
Phần bên trong củ ấu có màu trắng, ăn vào có vị ngọt bùi. (Ảnh minh họa)
Nhiều người ăn ấu từ lâu nhưng không hề biết loại củ này không mọc từ đất mà lại được trồng thủy sinh như lục bình. Ấu không mọc quá sâu mà nổi bồng bềnh trên mặt ruộng, lá ấu mọc thành từng chùm màu xanh đậm, nở kín ruộng. Khi ấu già sẽ rụng xuống dưới bùn, người ta sẽ vớt củ lên, rửa sạch rồi chế biến thành nhiều món.
Ấu là loại thực vật thủy sinh. (Ảnh minh họa)
Ấu khi còn non có màu tím, nhưng khi già sẽ chuyển thành màu đen và rụng xuống bùn. (Ảnh minh họa)
Ăn ấu dễ nhất là ăn sống, bẻ đôi và ăn trực tiếp phần nhân trắng bên trong. Ngoài ra, ấu cũng có thể đem luộc, làm bánh, nấu lẩu hay hầm xương cho ngọt nước. Loại củ này có vị ngọt bùi, béo béo ăn rất cuốn, đặc biệt là vào mùa đông khi trời lạnh.
Ấu luộc lên ăn rất bùi và thơm. (Ảnh minh họa)
Ngoài luộc, ấu còn thường được dùng để làm bánh... (Ảnh minh họa)
... nấu canh với thịt hoặc sườn cũng rất ngon. (Ảnh minh họa)
Ngoài vị thơm ngon, ấu còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ăn ấu giúp chữa cảm sốt, nhức đầu, giải độc rượu hay trị bệnh dạ dày. Với những lợi ích này, ấu không còn là món quà quê dân dã mà đã trở thành đặc sản được rao bán trên nhiều sàn thương mại điện tử. Nếu muốn tìm lại hương vị tuổi thơ, bạn có thể tìm mua ấu rất dễ dàng.
Bình luận