(VTC News) - Là sản phẩm sữa cô đặc được chế biến từ sữa tươi, đường kính hoặc sữa bột và chất béo sữa, sữa đặc từ lâu đã là sản phẩm được sử dụng phổ biến trong gia đình.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như chất lượng của sữa đặc thì vấn đề bảo quản sản phẩm đúng cách là trách nhiệm của cả nhà sản xuất và người tiêu dùng.
Nguyên nhân khiến nấm mốc “tấn công” sữa đặc
Một sản phẩm sữa đặc đạt tiêu chuẩn luôn được đi qua một quy trình sản xuất chặt chẽ, từ khâu lọc vô trùng, tiệt trùng, chiết sữa ra lon/ hộp đến đóng thùng sản phẩm. Sản phẩm được đựng trong loại bao bì chuyên dụng, nắp và lon trước khi đưa vào máy rót sẽ được tiệt trùng bằng lửa ở nhiệt độ cao từ 160-210 độ C.
Sau khi trải qua quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, nắp và lon được đưa vào hệ thống máy rót, tiếp đến sẽ được hệ thống ghép nắp và tiếp tục đưa đến khâu đóng code sản phẩm.
 |
Một sản phẩm sữa đặc đạt tiêu chuẩn luôn được đi qua một quy trình sản xuất chặt chẽ
Với một quy trình sản xuất khép kín vào kiểm tra nghiêm ngặt như vậy, đâu là nguyên nhân khiến sữa đặc bị nấm mốc? Thông thường, tình trạng này thường xảy ra khi bao bì sản phẩm đã được mở ra và sản phẩm không được bảo quản đúng cách, tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn từ môi trường bên ngoài xâm nhập vào dẫn đến tình trạng nấm mốc.
Nguyên nhân đầu tiên có thể là do những sai sót trong quá trình vận chuyển sản phẩm của các nhà phân phối, cửa hàng và đại lý bán lẻ… Sự va đập mạnh trong khi bốc dỡ hàng hóa có thể khiến lon bị nứt, hở dẫn đến vi khuẩn có hại xâm nhập và làm sữa bị mốc.
Theo hướng dẫn của các nhà sản xuất được in trên bao bì sản phẩm, sữa đặc cần được bảo quản ở những nơi khô, sạch, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp như nhiệt độ phòng, ánh nắng mặt trời và đặc biệt là hiện tượng “nồm” ở các tỉnh phía Bắc có thể dẫn đến tình trạng không khí ngưng tụ, đọng nước trên vỏ lon kim loại và làm hoen rỉ. Đây là nguyên nhân thứ 2 có thể khiến sữa đặc dễ bị nấm mốc tấn công.
Phát hiện sữa đặc có đường bị nấm mốc - Người tiêu dùng cần làm gì?
Đối với một sản phẩm sữa đặc đạt chuẩn về chất lượng, khi mở nắp lon ra, người tiêu dùng sẽ nhận thấy những đặc điểm sau: sữa có màu sắc tự nhiên, từ gam vàng kem nhạt đến vàng kem đậm; ở trong trạng thái mịn màng, đồng nhất, không bị vón cục, lắng đường và có mùi vị thơm ngọt đặc trưng.
Các nhà sản xuất thường khuyến cáo người tiêu dùng nên sử dụng sản phẩm trong vòng 4 ngày kể từ khi mở nắp hộp để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Trong trường hợp phát hiện sản phẩm sữa đặc có đường bị nấm mốc, người tiêu dùng cần nhanh chóng kiểm tra lại hạn sử dụng của sản phẩm trên vỏ lon; xem xét lại quá trình bảo quản sản phẩm đã đúng quy cách hay chưa; kiểm tra kỹ vỏ lon sữa xem có lỗi bao bì hay không…
Điều quan trọng là người tiêu dùng cần loại bỏ ngay sản phẩm bị nấm mốc, không được sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe. Ngoài ra, người tiêu dùng cũng có thể liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất để trình bày về hiện tượng gặp phải để được giải quyết kịp thời.
Phương Dung
Bình luận