Hội chợ Mùa Xuân: Đưa đặc sản vùng cao đến gần hơn với người tiêu dùng

Giữa hàng trăm gian hàng tại Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026, khu vực chợ vùng cao thu hút đông đảo khách tham quan bởi những sản vật mang đậm hương vị núi rừng và không gian văn hóa đặc trưng của các địa phương miền núi.

Từ những gói cốm xanh non, chai mật ong rừng, túi măng khô đến các loại nấm, mộc nhĩ, tất cả tạo nên một bức tranh sinh động về đời sống sản xuất của đồng bào vùng cao. Trong tiết trời se lạnh của Hà Nội, hương thơm của nông sản mới thu hoạch khiến nhiều người dân dừng chân tìm hiểu, mua sắm và lắng nghe câu chuyện phía sau mỗi sản phẩm.

Mang tới hội chợ những gói cốm tươi đặc sản của xã Bắc Quang, tỉnh Tuyên Quang, bà Lục Thị Mỹ, Chủ tịch Hợp tác xã Cốm tươi Thơm Thương, cho biết đơn vị mong muốn giới thiệu đến người tiêu dùng cả nước nét đặc trưng của nghề làm cốm địa phương.

Theo bà Mỹ, điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất là màu xanh tự nhiên của cốm được tạo nên từ những búp lúa non, hoàn toàn không sử dụng phụ gia. Chính điều này tạo nên bản sắc riêng cho sản phẩm.

"Nhiều khách hàng khi ăn thử đều nhận xét cốm có vị ngọt tự nhiên và hương thơm rất khác so với những loại cốm quen thuộc ở Hà Nội", bà Mỹ chia sẻ.

Theo bà, các phiên chợ tại địa phương thường có quy mô nhỏ, số lượng mặt hàng hạn chế. Trong khi đó, hội chợ tại Thủ đô quy tụ đặc sản của nhiều tỉnh, thành trên cả nước, tạo nên không gian đa dạng để người dân cùng lúc khám phá nhiều sản phẩm vùng miền.

Ngoài cốm tươi, hợp tác xã còn mang đến nhiều mặt hàng đặc sản khác nhằm quảng bá hình ảnh quê hương. Hiện sản phẩm cốm của đơn vị đã được công nhận OCOP 3 sao và đang tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất, mẫu mã để nâng hạng trong thời gian tới.

Cách đó không xa, gian hàng của Hợp tác xã Kiên Cường Phiêng Khoài (Sơn La) cũng tấp nập khách tham quan. Những sản phẩm như măng khô, nấm, mộc nhĩ được bày biện gọn gàng, thu hút sự chú ý của nhiều người tiêu dùng.

Anh A Tủa, thành viên hợp tác xã, cho biết phần lớn sản phẩm đều do bà con dân tộc trực tiếp sản xuất theo phương thức truyền thống. Nông sản sau khi thu hoạch được sơ chế thủ công và phơi khô tự nhiên.

"Đây đều là nông sản sạch được trồng theo quy trình an toàn. Một số sản phẩm đã đạt chứng nhận VietGAP và OCOP. Chúng tôi muốn mang những sản phẩm tốt nhất của địa phương đến với người tiêu dùng", anh Tủa nói.

Qua những ngày tham gia hội chợ, anh nhận thấy khách hàng ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc thực phẩm. Nhiều người dành thời gian tìm hiểu kỹ về quy trình sản xuất, điều kiện canh tác trước khi quyết định mua hàng.

Sự quan tâm đó cho thấy xu hướng tiêu dùng đang thay đổi theo hướng ưu tiên các sản phẩm an toàn, minh bạch về xuất xứ. Đồng thời, đây cũng là tín hiệu tích cực đối với những đơn vị sản xuất nông sản sạch ở vùng sâu, vùng xa.

Mở rộng cơ hội cho nông sản vùng miền

Bên cạnh vai trò quảng bá văn hóa, khu chợ vùng cao còn mở ra cơ hội tiếp cận thị trường rộng lớn hơn cho các hợp tác xã và doanh nghiệp nông nghiệp.

Ông Nguyễn Trường Sơn, thành viên Hợp tác xã Nông nghiệp công nghệ cao BK Foods (Thái Nguyên), đánh giá thời điểm tổ chức hội chợ rất phù hợp khi nhu cầu mua sắm trước Tết tăng mạnh. Đây là dịp thuận lợi để các đơn vị giới thiệu sản phẩm, tìm kiếm đối tác và mở rộng tệp khách hàng.

Theo ông Sơn, quy mô tổ chức năm nay cho thấy sự đầu tư ngày càng bài bản của cơ quan quản lý. Hội chợ tạo điều kiện để các nhà sản xuất gặp gỡ trực tiếp người tiêu dùng, đồng thời giúp người dân tiếp cận nhiều đặc sản vùng miền có chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.

"Nhiều sản phẩm gắn với điều kiện tự nhiên đặc thù của từng địa phương. Trước đây người dân chủ yếu biết qua giới thiệu, còn tại hội chợ họ có thể trực tiếp quan sát, trải nghiệm và đánh giá", ông Sơn nhận xét.

Các mặt hàng của BK Foods như nghệ, viên nghệ, mật ong, măng hay giảo cổ lam hiện được tiêu thụ chủ yếu trong tỉnh và một số địa phương lân cận. Tham gia hội chợ giúp đơn vị mở rộng mạng lưới khách hàng, đồng thời khảo sát nhu cầu thị trường để có định hướng phát triển phù hợp.

Theo ghi nhận, nhiều người dân đến tham quan từ sớm, dành thời gian tìm hiểu các gian hàng trước khi lựa chọn sản phẩm. Không khí mua sắm diễn ra sôi động khi nhu cầu chuẩn bị hàng hóa cho dịp Tết ngày càng tăng.

Đối với các hợp tác xã vùng cao, sự hiện diện tại một sự kiện thương mại quy mô lớn còn là cơ hội xây dựng thương hiệu. Khi được tiếp cận trực tiếp với khách hàng, sản phẩm dễ dàng tạo dựng niềm tin thông qua những câu chuyện về vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất và chất lượng thực tế.

Anh A Tủa cho biết nhiều khách hàng sau khi trải nghiệm sản phẩm đã chủ động tìm hiểu phương thức đặt hàng lâu dài. Điều này mở ra triển vọng tiêu thụ ổn định hơn cho bà con địa phương trong thời gian tới.

Trong bối cảnh ngành nông nghiệp đang hướng tới phát triển bền vững, những không gian như chợ vùng cao tại Hội chợ Mùa Xuân đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối sản xuất với thị trường. Đây là nơi các sản phẩm OCOP, nông sản VietGAP và hàng thủ công truyền thống được giới thiệu trực tiếp đến người tiêu dùng.

Từ những gói cốm xanh, túi măng khô hay chai mật ong mang hương vị núi rừng, mỗi sản phẩm đều chứa đựng câu chuyện về vùng đất và con người nơi sản sinh ra chúng. Khi xuất hiện tại hội chợ, những sản vật ấy góp phần quảng bá bản sắc văn hóa địa phương, đồng thời tạo thêm cơ hội phát triển kinh tế cho cộng đồng vùng cao.