Hà Nội: Tết Đoan Ngọ cận kề, người dân ở 'thủ phủ' rượu nếp tất bật suốt đêm
(VTC News) -
Cận ngày Tết Đoan Ngọ (5/5 Âm lịch), người dân làng xôi Phú Thượng (Tây Hồ, Hà Nội) bận rộn suốt ngày đêm để chuẩn bị cơm rượu nếp phục vụ thị trường.
Cứ mỗi dịp Tết Đoan Ngọ, người dân tại làng Phú Thượng lại tất bật nấu và ủ cơm rượu nếp, bởi theo quan niệm dân gian, đây là món ăn không thể thiếu trong ngày này nên được rất nhiều người dân tìm mua.
Từ lâu, làng Phú Thượng đã nổi tiếng khắp Hà Nội với đặc sản xôi cùng món rượu nếp thơm dẻo, không đâu sánh bằng. Vì thế, rượu nếp Phú Thượng luôn đắt hàng, được khách rất ưa chuộng.
Cô Thủy (43 tuổi) người đã có kinh nghiệm 13 năm làm rượu nếp cho biết, nguyên liệu để nấu rượu nếp rất cầu kỳ, hạt gạo phải to và đẹp. Đối với cơm rượu nếp trắng, người nấu phải ngâm, còn cơm rượu nếp cẩm không phải ngâm. Cơm gạo nếp sau khi được ngâm và vo sạch, đun cạn nước, đây cũng là công đoạn khó nhất, không cẩn thận cơm sẽ dễ cháy, khê. Vừa đun vừa ủ phải mất 1 tiếng rồi đem đi đồ, phải rất cẩn thận nếu không ở trên sẽ sống, dưới bị nát. "Đồ cơm rượu nếp giống như đồ xôi nhưng khó hơn đồ xôi nhiều”, cô Thủy chia sẻ bí quyết gia truyền.
Men rượu để ủ cơm rượu nếp được chọn mua cẩn thận. Trước khi ủ xôi, men rượu được giã nhuyễn.
Những chiếc rổ được bọc kĩ bằng ni long hoặc lá sen để ủ cơm rượu nếp.
Cơm rượu nếp sau khi để nguội sẽ được rây men và ủ, trộn đều. Với thời tiết nắng nóng, chỉ cần 1 đến 2 ngày là đã ủ được một mẻ cơm rượu nếp.
Rượu nếp khi có mùi thơm, lấy tay kiểm tra thấy cơm mềm, ướt, có nước chảy xuống, cơm nhừ là mẻ đó đạt.
Cô Thuỷ cho biết: "Năm nay lượng khách đặt hàng trước rất nhiều, nhà tôi phải nấu khoảng 3 tạ cơm, nhiều hơn mọi năm, do đó phải huy động cả gia đình làm hàng và làm hết công suất cả ngày. Với những gia đình có nhân sự ít thì còn phải làm đến đêm muộn, thậm chí xuyên đêm mới kịp trả hàng khách".
“Làm rượu nếp thường theo thời vụ, nhà tôi chỉ làm vào dịp Tết Đoan Ngọ, hoặc cận tết âm lịch. Năm nay giá cơm rượu nếp tăng hơn so với mọi năm, khoảng 70.000/kg, đối với cơm rượu nếp được đóng trong hộp, cốc sẽ có giá 25.000 đồng/hộp” cô Thủy nói thêm.
Những rổ cơm nếp đã được ủ men, sẵn sàng cung ứng cho khách hàng trong ngày Tết Đoan Ngọ 2023.
Phó Thủ tướng Thường trực yêu cầu Bộ Công Thương phối hợp với các cơ quan chủ động công bố thông tin về khả năng tương thích của từng dòng phương tiện với xăng E10.
Lúc 6h ngày 2/6, giá dầu WTI là 92,33 USD/thùng, tăng 2,98 USD/thùng, giá dầu Brent của Mỹ là 94,98 USD/thùng, tăng 1,98 USD/thùng so với phiên giao dịch trước.
Thay vì liên thông dựa trên các môn học, tín chỉ, Bộ GD&ĐT đề xuất cho phép cơ sở giáo dục công nhận cả năng lực nghề nghiệp, chứng chỉ kỹ năng nghề quốc gia.
Từ hình ảnh phản ánh của người dân trên mạng xã hội, CSGT tỉnh Bắc Ninh đã xác minh, ra quyết định xử phạt tài xế xe khách chạy vào làn dừng khẩn cấp trên cao tốc.
Phó Thủ tướng Thường trực yêu cầu Bộ Công Thương phối hợp với các cơ quan chủ động công bố thông tin về khả năng tương thích của từng dòng phương tiện với xăng E10.
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước yêu cầu chuyển trạng thái từ sắp xếp xong bộ máy sang vận hành tốt bộ máy, từ ổn định tổ chức sang nâng cao chất lượng quản trị.
Công an tỉnh Hưng Yên khởi tố 5 bị can trong đường dây lập "công ty ma”, mở hơn 100 tài khoản ngân hàng doanh nghiệp rồi bán cho các đối tượng tội phạm ở Campuchia.
Sau hơn 20 năm cung cấp dịch vụ miễn phí và chủ yếu dựa vào nguồn thu từ quảng cáo, Meta bắt đầu thử nghiệm mô hình thu phí cho Facebook, Instagram và WhatsApp.
Thủ tướng chỉ đạo nghiên cứu các quy định mới trong tháng 6 nhằm tạo cơ chế đột phá để nhanh chóng có một số sản phẩm, dịch vụ chủ chốt cho Trung tâm tài chính.
Trong khi Tuyết Lan cố gắng hòa nhập tại trường mới, thì Khuê phát hiện cô bạn này chính là người đã "đánh cắp" công trình nghiên cứu khoa học của mình năm ngoái.
Chiều nay 2/6, Sở GD&ĐT Hà Nội công bố đáp án chính thức các môn tiếng Đức, tiếng Nhật và tiếng Hàn của kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT công lập năm học 2026-2027.
Lợi dụng nhiệm vụ được giao, Trưởng Bộ phận thường trực đền Kỳ Cùng chỉ đạo kế toán, nhân viên cấu kết, bớt xén hàng tỷ đồng tiền công đức để chia nhau tiêu xài.
Hotline: 0855.911.911 
RSS 
Bình luận 
