Giá đỗ đại kỵ với những người này

Tuy nhiên, ít ai biết rằng, việc tiêu thụ giá đỗ không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe.

Người bị dị ứng với đậu

Giá đỗ thường được làm từ các loại đậu như đậu xanh, đậu nành, đậu đen. Do đó, những người có cơ địa dị ứng với đậu cần tuyệt đối tránh xa giá đỗ. Phản ứng dị ứng có thể biểu hiện qua các triệu chứng như ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở, sưng phù mặt hoặc cổ họng, thậm chí có thể dẫn đến sốc phản vệ nguy hiểm đến tính mạng.

Người có hệ tiêu hóa yếu

Giá đỗ có tính hàn, dễ gây lạnh bụng, đầy hơi, tiêu chảy, đặc biệt là khi ăn sống hoặc ăn lúc đói. Những người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi nên hạn chế ăn giá đỗ hoặc chỉ nên ăn sau khi đã được chế biến chín kỹ.

Người đang bị bệnh gout

Giá đỗ chứa purin, một hợp chất hữu cơ khi phân hủy trong cơ thể sẽ tạo thành axit uric. Nồng độ axit uric trong máu tăng cao sẽ lắng đọng thành các tinh thể sắc nhọn tại các khớp, gây ra bệnh gout với các triệu chứng đau nhức dữ dội. Do đó, người bị gout hoặc có nguy cơ mắc bệnh gout nên hạn chế tiêu thụ giá đỗ.

Người bị bệnh thận

Chức năng thận suy giảm khiến cơ thể khó khăn trong việc đào thải kali. Giá đỗ chứa một lượng kali đáng kể, nếu ăn quá nhiều có thể khiến nồng độ kali trong máu tăng cao, gây ra các vấn đề tim mạch nguy hiểm. Người bị bệnh thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ về việc có nên ăn giá đỗ và liều lượng phù hợp.

Người đang dùng thuốc

Giá đỗ có khả năng giải độc, có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc đông y. Nếu đang trong quá trình điều trị bệnh, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm giá đỗ vào chế độ ăn uống.

Trẻ em

Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ còn đang trong giai đoạn phát triển, rất nhạy cảm với các loại thực phẩm. Giá đỗ, mặc dù giàu dinh dưỡng, lại có tính hàn, có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như lạnh bụng, khó tiêu nếu không được chế biến kỹ. Vì vậy, khi cho trẻ ăn giá đỗ, mẹ nên ưu tiên nấu chín kỹ để giảm thiểu tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa non nớt của bé.

Người có tiền sử bị ngộ độc thực phẩm

Giá đỗ là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển nếu không được sản xuất và bảo quản đúng cách. Người có tiền sử bị ngộ độc thực phẩm, có hệ miễn dịch yếu nên thận trọng khi ăn giá đỗ, nên chọn mua ở những cơ sở uy tín và chế biến kỹ trước khi ăn.

Lưu ý khi ăn giá đỗ

- Chọn giá đỗ tươi ngon: Quan sát kỹ, chọn mua giá đỗ có màu trắng ngà, thân mập mạp, rễ ngắn, không bị úa vàng, chảy nhớt, có mùi lạ hoặc xuất hiện các đốm đen.

- Rửa sạch trước khi sử dụng: Rửa kỹ giá đỗ nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các tạp chất khác.

- Nấu chín kỹ: Hạn chế ăn giá đỗ sống. Nên chế biến chín kỹ bằng cách luộc, xào, nấu canh... để đảm bảo  an toàn vệ sinh thực phẩm, tiêu diệt vi khuẩn có hại.

- Không ăn quá nhiều: Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 100-200g giá đỗ. Ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy hơi, ảnh hưởng đến sức khỏe.

- Bảo quản đúng cách: Giá đỗ nên được bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Không nên để giá đỗ quá lâu, tránh tình trạng bị úng, hỏng.

- Kết hợp đa dạng: Nên kết hợp giá đỗ với các loại thực phẩm khác để tạo nên bữa ăn cân đối, đầy đủ dinh dưỡng.