Đậu phụ giúp bổ sung protein và thanh nhiệt, nhưng nhóm người này nên tránh xa

Tác dụng của đậu phụ

Các nhà dinh dưỡng học gọi đậu phụ là “thịt thực vật”. Nó được làm từ sữa đậu nành (đậu tương), nước, được xay nhuyễn, nấu chín tạo thành hỗn hợp dung dịch và sau đó được ép thành khối. Trung Quốc chính là quê hương của món đậu phụ. 

Theo Ettoday, đậu phụ có những công dụng tuyệt vời dưới đây.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Nguyên liệu làm đậu phụ là đậu nành. Isoflavone trong đậu nành giúp giảm mức cholesterol xấu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho biết, việc tiêu thụ ít nhất 25 gram protein đậu nành mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư

Một số thí nghiệm lâm sàng cho thấy, isoflavone đậu nành có tính chống oxy hóa, có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Mặc dù một số người lo lắng rằng tiêu thụ quá nhiều isoflavone sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú do isoflavone có cấu trúc hóa học tương tự như estrogen trong cơ thể con người. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy, isoflavone còn có thể kích hoạt các gen làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Có lợi cho bệnh tiểu đường type 2

Đậu phụ có chỉ số glycemic thấp, giúp giảm tốc độ hấp thụ đường trong máu. Đậu phụ chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị bệnh đái tháo đường type 2.

Giảm các triệu chứng mãn kinh

Phụ nữ sau mãn kinh, ăn các loại thực phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh, chẳng hạn như bốc hỏa, đổ mồ hôi ban đêm...

Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

Nghiên cứu phát hiện ra rằng, isoflavone đậu nành có thể tăng cường trí nhớ phi ngôn ngữ của con người, sự lưu loát ngôn ngữ tốt hơn, kích hoạt não bộ, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Ai không nên ăn đậu phụ

Đậu phụ tuy tốt nhưng những nhóm người này nên cẩn trọng khi ăn:

+ Người có chức năng tiêu hóa kém

+ Người có bệnh tuyến giáp

+ Người bị suy thận