Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon

Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò viên

Phần nước dùng

1 kg xương bò (có thể dùng xương ống hoặc xương đuôi), 500gr bò viên, 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng, 2 cây hành boa rô, 50gr tôm khô.

Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Phần ăn kèm

500gr hủ tiếu khô, 200gr giá đỗ

Rau ăn kèm: hẹ, ngò gai, rau quế, xà lách, hành lá, ngò rí, ớt, chanh, hành phi

Cách nấu hủ tiếu bò viên

Sơ chế nguyên liệu

Xương bò: Rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Hành tây, củ cải trắng: Gọt vỏ, cắt khúc. Tôm khô: Ngâm nước ấm 15 phút rồi rửa sạch.

Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo. Hành phi: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn đến khi vàng giòn.

Nấu nước dùng

Bạn cho xương bò vào nồi với 2 lít nước, đun sôi, hớt bọt để nước trong. Tiếp theo, bạn cho củ cải trắng, hành tây, hành boa rô, tôm khô vào nồi. Ninh lửa nhỏ trong 2 - 3 tiếng để nước ngọt.

Khi nước dùng đã trong và ngọt, nêm gia vị gồm: 1 thìa muối, 1 thìa đường phèn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một chút tiêu xay.

Tiếp theo, bạn cho bò viên vào nồi, nấu khoảng 10 phút cho bò viên chín và thấm vị.

Chuẩn bị hủ tiếu

Hủ tiếu khô: Ngâm nước ấm 10 phút, sau đó trụng qua nước sôi rồi xả nước lạnh để sợi hủ tiếu dai ngon.

Trình bày và thưởng thức

Cho hủ tiếu vào tô, thêm giá đỗ, hẹ cắt nhỏ, hành phi. Xếp bò viên lên trên, chan nước dùng nóng vào tô. Rắc hành lá, ngò rí, tiêu lên trên.

Ăn hủ tiếu bò viên cùng với rau sống, chanh, ớt và nước mắm tỏi ớt.