Dâu tây, với màu đỏ tươi và hương thơm quyến rũ, từ lâu đã là loại trái cây mang biểu tượng của tình yêu và niềm vui. Không chỉ ăn tươi, chín, dâu tây còn được dùng để làm mứt tiếp đón bạn bè, người thân trong dịp Tết.
Món mứt dâu tây ngon cho ngày Tết. (Nguồn: mediamart.vn)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg dâu tây tươi, chọn những trái chín đỏ; 800gr đường cát trắng; 1 thìa nước cốt chanh; một chút muối
Mứt dâu tây thơm ngon. (Ảnh: shop Nàng mơ)
Các bước thực hiện
- Sơ chế dâu tây: Những trái dâu tây được rửa sạch dưới vòi nước lạnh, từng chiếc lá được nhẹ nhàng lấy ra, như cách ta trân trọng những gì thuần khiết nhất.
Sau đó, dâu tây được ngâm trong nước muối loãng trong vài phút để giữ độ giòn và loại bỏ vi khuẩn.
- Ướp đường: Dâu tây được bổ làm đôi, trồn đều với đường. Khi dâu bắt đầu tiết ra nước và đường tan dần, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngào ngạt lan tỏa, như lời chào đón ngày xuân.
- Sên mứt: Trên bếp lửa nhỏ, hỗn hợp dâu tây và đường được khuấy đều tay. Mỗi giọt nước dâu keo lại, những trái dâu bắt đầu áo mình lớp đường trong suốt, đỏ ánh. Thêm một chút nước cốt chanh để tăng hương vị và giữ cho mứt không bị kết đường.
- Phơi khô: Dâu tây sau khi sên được xếp lên khay, phơi dưới nắng nhẹ hoặc hong bằng quạt. Khi dâu khô dần, bắt đầu thành hình từng miếng mứt dẻo quánh, màu đỏ rực.
- Bảo quản: Mứt sau khi hoàn thành nên cất trong hũ thủy tinh kín hoặc túi nylon buộc chặt. Mỗi lần mở hũ, hương thơm của dâu tây như nhắc nhở ta về những ký ức ngọt ngào ngày xuân.
Mứt dâu tây không chỉ là một món ngon mà còn là một mặt gửi gắm tâm tình. Chúc bạn và gia đình có một mùa xuân tràn đầy niềm vui và đồng đầy ký ức đẹp.
Bình luận