Bắt đầu từ 15h30 ngày 28/11, quán bánh trôi tàu của gia đình cố nghệ sĩ Phạm Bằng (số 30 Hàng Giầy, Hoàn Kiếm, Hà Nội) mở cửa trở lại sau một thời gian dài dừng hoạt động.
Người chủ quán hiện nay là anh Tùng - con trai của NSƯT Phạm Bằng. Anh chia sẻ, anh và các chị em trong nhà có ý định mở lại quán bánh trôi của gia đình từ sau khi bố mất. Tuy nhiên, tới thời điểm này, dự định đó mới trở thành hiện thực.
Anh Tùng cho biết, từ nhỏ anh và các chị giúp bố mẹ làm bánh trôi nên anh đảm bảo, các món ăn của quán hiện giờ vẫn giữ được hương vị như trước kia.
Quán bánh trôi tàu của cố NSƯT Phạm Bằng là một trong những địa chỉ ẩm thực quen thuộc của người Hà Nội. Khi còn sinh thời, nghệ sĩ Phạm Bằng kể, vợ chồng ông đã tìm tòi, học tập kinh nghiệm từ những quán của người Hoa để tạo nên bí quyết làm món bánh trôi đặc biệt.
Quán bánh trôi tàu nhà cố nghệ sĩ Phạm Bằng khá nổi tiếng và mở bán được 30 năm nay.
Vị bánh thơm ngon, vỏ bánh mềm nhưng không bị nát, mang hương vị đặc trưng rất hợp với mùa đông se lạnh của Hà Nội.
Hiện tại, cửa hàng có ba món chính là bánh trôi tàu, lục tào xá và chí mà phù đều được bán với giá 20.000 đồng/bát.
Món chí mà phù được làm từ vừng đen có vị béo, bánh trôi được là từ gạo và bột bánh rất dai không bị cứng, lục tào xá có nhân đậu xanh thêm ít vị quýt rất thơm.
Ngay khi biết thông tin quán bánh trôi tàu của gia đình cố nghệ sĩ Phạm Bằng mở cửa trở lại, rất nhiều bạn trẻ đã có mặt từ rất sớm, chờ đợi để thưởng thức món ăn này.
Một cụ bà đến thưởng thức bánh trôi cho biết, bánh trôi tàu của gia đình cố nghệ sĩ Phạm Bằng mang hương vị đặc biệt của Hà Nội mà không giống bất cứ đâu.
Không chỉ người Việt... người nước ngoài cũng thích thú với món bánh trôi tàu Phạm Bằng.
Một họa sĩ đến quán thưởng thức bánh vẽ lại bức tranh về quán bánh trôi tàu của gia đình cố nghệ sĩ Phạm Bằng để làm kỉ niệm về quán ăn dân dã giữa lòng Hà Nội.
Bình luận