(VTC News) - Mùi thơm của rơm nếp quyện vào thịt chuột, khiến thịt của chúng dậy mùi ngầy ngậy, rất hấp dẫn. (Thân Mai)
Ở xã Nghĩa Trụ (Văn Giang, Hưng Yên), ngôi làng ngay cạnh Hà Nội, người dân quanh năm suốt tháng săn chuột đồng để ăn. Chuột đồng là món đặc sản của người dân nơi đây.
Mùa đông, lúa đã gặt xong, những chú chuột béo núc ních từ cánh đồng đã trốn vào hang động ở các bờ mương. Chính vì vậy, đây cũng là mùa dễ săn chuột đồng nhất.
Thợ săn chuột chỉ việc tìm hang có chuột, đào miệng hang, rồi tát nước, hoặc đốt rơm rạ hun khói để chuột ngoi ra rồi tóm sống. Người Nghĩa Trụ đều là thợ săn chuột cao thủ, nên hễ phát hiện hang có chuột, thì không chú chuột nào thoát được.
Đặt bẫy ở cánh đồng để dụ chuột cũng là cách đơn giản mà hiệu quả. Những chiếc bẫy có mồi ngon sẽ dụ chuột chui vào. Một đêm, thợ săn chuột đi xem bẫy vài lượt có thể kiếm được cả chục kg chuột.
Chuột được bày bán sống, để phục vụ những người sành ăn. Người Nghĩa Trụ nhìn chuột sống sẽ biết được là chuột đồng hay chuột nhà. Họ sẽ tự mua chuột sống về để chế biến.
Ở Nghĩa Trụ, bất kỳ gia đình nào cũng biết làm thịt chuột. Họ chế biến chuột thành vô số món ăn độc đáo, hấp dẫn. Với người dân Nghĩa Trụ, thịt chuột là món ăn hàng ngày, phổ biến như thịt lợn, thịt gà.
Một số gia đình bắt chuột chuyên nghiệp thì làm thịt chuột để cung ứng chuột chế biến sẵn, phục vụ những thực khách muốn có thịt chuột để ăn ngay.
Ngày nào cũng vậy, chợ trung tâm xã dù có họp hay không, đông người hay vắng người, thì những hàng thịt chuột vẫn hiện diện ở ngay cổng chợ.
Người dân khắp vùng muốn ăn chuột, nếu không trực tiếp đi bắt được, thì chỉ việc tìm đến chợ là có thịt chuột để thưởng thức.
Thợ làm thịt chuột ở Nghĩa Trụ phục vụ khách hàng rất chuyên nghiệp. Khách hàng chọn chuột, rồi họ sẽ làm sạch chuột, thui chuột vàng ươm.
Chuột phải được thui bằng rơm nếp. Mùi thơm của rơm nếp quyện vào thịt chuột, khiến thịt của chúng dậy mùi ngầy ngậy, rất hấp dẫn.
Dù chuột được chế biến bất kỳ món gì, thì đều phải được thui vàng. Đốt bằng rơm, chú chuột sẽ căng mọng.
Món chuột hấp lá chanh là đặc sản được ưa thích ở Nghĩa Trụ. Những mẹt chuột hấp lá chanh dậy mùi khiến ai đi qua cũng thèm muốn. Cả chục mẹt chuột hấp lá chanh hấp dẫn sẽ được mua hết nhanh chóng, dù giá khá đắt, 200 ngàn/kg.
Gia đình nào cầu kỳ thì dùng cối đá đè lên chuột hấp, sẽ khiến thịt chuột dai, thơm hơn. Với người dân Nghĩa Trụ, chuột hấp lá chanh chấm muối ớt được ưa chuộng hơn bất cứ món gì.
Nhiều người muốn chế biến món chuột theo ý mình, thì mua chuột sơ chế về chế biến. Những chú chuột loại to sẽ được làm sạch lông, bỏ nội tạng, ngâm trong nước để giữ thịt thơm, dai.
Chuột càng to, thịt càng nhiều, càng được thực khách ưa chuộng. Thịt sơ chế được bán tại chợ Nghĩa Trụ với giá từ 120 ngàn đến 180 ngàn một kg tùy loại to, nhỏ và tùy thời tiết nắng, mưa.
Nhận tin VTC News trên Google
Thêm VTC News làm nguồn ưu tiên để thấy tin tức mới thường xuyên hơn trên Google.
Ở tuổi 86, bà Phùng Ngọc Anh vẫn nhớ như in từng tiếng súng, lời hô và khoảnh khắc anh hùng Lê Thị Riêng, Trần Văn Kiểu ngã xuống trong chuyến xe Tết Mậu Thân 1968.
Ở tuổi 86, bà Phùng Ngọc Anh vẫn nhớ như in tiếng súng, lời hô, khoảnh khắc hai Anh hùng Lê Thị Riêng và Trần Văn Kiểu ngã xuống trên chuyến xe Tết Mậu Thân 1968.
Từ 87 bảo vật quốc gia Phật giáo đến trái tim Bồ tát Thích Quảng Đức, Vesak 2025 cho thấy một Việt Nam giàu chiều sâu, biết dung hợp và vẫn giữ bản sắc riêng.
Những việc tưởng như rất nhỏ sau khi thức dậy như uống nước, vận động hay ăn sáng đúng cách có thể góp phần giảm nguy cơ bệnh tật và hỗ trợ sống khỏe, sống thọ hơn.
Hễ có đơn hàng đến từ huyện này là hệ thống thương mại điện tử tự động hủy, vì một người dân ở đây luôn dùng AI tạo ảnh trái cây hỏng để "hoàn tiền không trả hàng".
Dự báo thời tiết miền Trung hôm nay 25/7 Bắc Trung Bộ xuất hiện mưa rào và dông rải rác, cục bộ có nơi mưa to, Duyên hải Nam Trung Bộ nắng nóng cục bộ vào ban ngày.
Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 25/7 nhiều mây, xuất hiện mưa rào và dông rải rác trong ngày, một số nơi có thể xảy ra mưa to cục bộ kèm lốc, sét và gió giật mạnh.
Đại tá Trần Trọng Thủy, tân Phó Giám đốc Công an TP Đồng Nai được biệt phái đến nhận công tác tại BQL dự án Đầu tư xây dựng công trình giao thông TP Đồng Nai.
Hotline: 0855.911.911 
RSS 
Bình luận 
