Lễ hội nước mắm truyền thống lần đầu tiên do Hội lương thực thực phẩm TP.HCM cùng Hiệp hội nước mắm truyền thống Việt Nam tổ chức trong 5 ngày, từ 23 - 27/10, tại thương xá Tax (cũ) - 141 Nguyễn Huệ (Quận 1, TP.HCM), quy tụ 150 gian hàng trưng bày các sản phẩm nước mắm đặc trưng khắp vùng miền.
Theo ban tổ chức, Lễ hội nước mắm lần đầu tiên không chỉ tôn vinh nước mắm - tinh hoa của ẩm thực Việt Nam, tôn vinh các làng nghề nước mắm lưu giữ nhiều giá trị như Phan Thiết, Nha Trang, Cát Hải, Phú Quốc… mà còn có nhiều hoạt động quảng bá sản phẩm nước mắm truyền thống đến người tiêu dùng trong và ngoài nước, bạn bè quốc tế; kết nối du lịch trải nghiệm ẩm thực Việt Nam cho các làng nghề nước mắm truyền thống, các món ăn với gia vị đặc biệt không thể thiếu là nước mắm.
Lễ hội nước mắm truyền thống được tổ chức tại TP.HCM tôn vinh các làng nghề, kết nối giao thương, xây dựng thương hiệu quốc gia cho nước mắm Việt Nam. (Ảnh minh họa: TL)
Lễ hội có sự tham gia của các cơ quan ngoại giao, đầu bếp và chuyên gia ẩm thực trong và ngoài nước, góp phần kết nối, mở ra cơ hội đưa nước mắm truyền thống Việt Nam tiếp cận sâu hơn với thị trường quốc tế, xây dựng thương hiệu quốc gia cho nước mắm Việt Nam.
Bên cạnh trưng bày và giới thiệu nước mắm, gia vị, lễ hội còn có các hoạt động giới thiệu lịch sử, quy trình sản xuất nước mắm truyền thống, giá trị di sản làng nghề, vai trò không thể thiếu của nước mắm trong văn hóa ẩm thực và đời sống người Việt, giá trị dinh dưỡng của nước mắm…
Một điểm đặc sắc của lễ hội là không gian trải nghiệm hành trình nước mắm Việt giới thiệu chi tiết công đoạn sản xuất nước mắm theo từng vùng miền. Không gian kết hợp với việc trưng bày các sản phẩm, dụng cụ và nguyên liệu đặc trưng, không gian làm muối, giúp khách tham quan hiểu rõ hơn về quá trình làm nên nước mắm truyền thống.
Dù công nghệ sản xuất ngày càng hiện đại, nhưng muối mắm truyền thống vẫn được các địa phương áp dụng, giữ gìn. (Ảnh minh họa: H.L)
Khách tham dự cũng có thể tham gia các hoạt động cộng đồng liên quan đến phương thức sản xuất nước mắm truyền thống.
Ngoài ra, lễ hội cũng giới thiệu những ứng dụng đổi mới sáng tạo và công nghệ trong chế biến nước mắm hiện nay. Khu vực ẩm thực vùng miền sẽ phục vụ các món ăn dùng nước mắm, sử dụng nước mắm trong chế biến, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bên cạnh đó là các diễn đàn quy tụ các chuyên gia trong ngành ẩm thực và sản xuất nước mắm, các hợp tác xã, cơ sở chế biến nước mắm…
Bình luận