Kiệt quệ sau ngày Tết, cần gì để phục hồi?

Món ăn nhẹ nhàng, nhiều chất xơ

Trong bữa ăn, bạn nên dùng các món canh giàu dinh dưỡng và dễ tiêu, dễ làm như: Canh nấm mèo thịt nạc, rau hẹ; canh đại táo; canh thịt giá củ năng,…

Cháo gừng giúp người đỡ mệt mỏi.

Những món ăn giúp đủ chất mà hệ tiêu hóa không bị làm việc quá sức là thực phẩm nhiều chất xơ như đậu xanh, đậu đỏ, đậu que, đậu đũa, đậu Hà Lan, măng tre, giá, bắp cải, cà rốt, su hào, nấm... hạn chế sự hấp thu và kéo các chất béo ra khỏi cơ thể.

Các gia vị hành, tỏi, nghệ, mùi tây, húng quế... giúp nâng cao hiệu quả của các vitamin nhóm B, tăng cường chuyển hóa và giảm béo bệu. Cá, rong biển, ốc, hến giúp dễ tiêu và không làm tăng thêm lượng calo cho cơ thể.

Bạn có thể làm món cháo gừng tươi, đường mạch nha

Gừng tươi hay còn gọi là sinh khương (gừng khô gọi là can khương) là một dược liệu rất quen thuộc trong cuộc sống gia đình người Việt. Cháo gừng có tác dụng trị cảm mạo rất tốt.

Trước hết là trong ẩm thực. Hàng ngày, gừng dùng để làm nước mắm cùng với ớt cay để khử tanh và dậy mùi ăn với ốc, cá chiên, nấu canh với cải ngọt, kho thịt gà, vịt… Ngày tết không thể thiếu món mứt gừng cùng với các món mứt dừa, nho, chùm ruột…

Trong mỹ phẩm, gừng chứa 2-3% tinh dầu với thành phần chủ yếu là các hợp chất hydrocarbon sesquiterpenic và một lượng nhỏ các hợp chất alcol monoterpenic như geraniol, linalol, borneol. Nhựa dầu chứa 20-25% tinh dầu và 20-30% các chất cay.

Thành phần chủ yếu của nhóm chất cay là zingeron, shogaol và zingerol, trong đó gingerol chiếm tỷ lệ cao nhất. Ngoài ra, trong tinh dầu Gừng còn chứa α-camphen, β-phelandren, eucalyptol và các gingerol.

Và trong y dược, chất gingerol có trong gừng giúp giảm buồn nôn bằng cách chặn các thụ thể serotonin trong dạ dày (các thụ thể gây buồn nôn). Trong đó nhiều tinh dầu có tác dụng chống oxi hóa, làm chậm quá trình lão hóa, giảm cholesterol trong máu.

Những nghiên cứu gần đây còn đang chứng minh chất chiết xuất từ bột gừng giúp ích tuyệt vời cho bệnh nhân ung thư đang hóa trị liệu. Cùng với đó, gừng còn có khả năng sát trùng, chống viêm, giãn nở mạch máu, lưu thông và giảm táo bón.

Gừng có mùi thơm dễ chịu, tính nóng, gừng tươi chứa nhiều gingerol hơn gừng khô nên cay hơn. Những tinh dầu có trong gừng tươi có tác dụng chống lạnh, tiêu đờm, kích thích tiêu hóa, làm tăng cường tim, ấm cơ thể, giãn mạch, tăng tiết mồ hôi, hạ nhiệt.

Chất nhầy có trong gừng có khả năng làm dịu bớt cơn ho, đỡ ngứa cổ họng, khan tiếng hay mất tiếng. Thế nên, gừng tươi là một liệu pháp rất tốt để trị các triệu chứng của cảm mạo.

Một tô cháo gừng với đường mạch nha thích hợp với nhiều lứa tuổi, có tác dụng trị cảm rất nhanh và hiệu quả. Nhất là khi thời tiết Tết lạnh.

Khi chế biến, lấy gừng tươi 25g, đường mạch nha 150g. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái nhỏ để sẵn. Gạo vo sạch cho vào nồi với gừng tươi, đổ vào 1 lít nước đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu cháo chín rồi cho đường vào. Ngày ăn 2 – 3 lần, mỗi lần 1 bát, ăn nóng.

Đối với trẻ em, vị cay của gừng sẽ rất khó ăn, vì vậy khi chế biến món ăn với gừng để trị bệnh cần phải kết hợp với đường hoặc gia vị để làm tăng thêm vị và dễ ăn.

Thế nhưng khi nấu, nếu vị đường quá ngọt và gừng mất vị cay thì đồng thời cũng mất hết công hiệu của gừng. Vậy nên, khi chế biến cần chú ý đến độ cay, ngọt vừa phải giữ đúng công dụng của loại y dược này.

Cá chình nướng vừa ngon vừ đỡ ngấy lại dễ tiêu.

Cá chình nướng: Món ăn này vừa có chất đạm, vừa dễ ăn, dễ tiêu hóa và không ngấy. Cá chình là món ăn rất bổ dưỡng, có tác dụng với những người bị đau bệnh cột sống, cao huyết áp hay liên quan đến xương khớp...

Chế biến món cá chình nướng rất đơn giản, cá chình còn tươi, làm sạch nhớt, bỏ ruột, thái thịt thành từng khúc vừa ăn và rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ướp cá với hỗn hợp muối, đường, ớt xanh đã giã nát trong khoảng 15 phút cho thịt cá thấm gia vị.