Trong các bữa ăn của gia đình Việt thì bữa tối hầu như được xem là bữa ăn chính của cả gia đình, vì đây mới là khoảng thời gian mọi thành viên được quây quần bên bàn ăn.
Tuy nhiên, đồ ăn vào bữa tối cũng rất quan trọng bởi liên quan đến thời gian cơ thể nghỉ ngơi sau hoạt động của ngày dài. Bữa tối cần đáp ứng đầy đủ yếu tố dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể nhưng cũng cần tránh được các yếu tố không tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là những thực phẩm được các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn vào bữa tối.
Những thực phẩm không nên ăn vào bữa tối
Thức ăn khó tiêu hóa
Báo Lao động dẫn nguồn trang Aboluowang cho biết, thức ăn khô và cứng là nhóm thực phẩm khó tiêu, tốt nhất không nên ăn vào buổi tối như đồ chiên, xào khô, những đồ ăn ít nước.
Những đồ ăn này có thể làm cho hoạt động tiêu hóa của ruột trở nên sôi động bất thường và dễ gây khó chịu đường tiêu hóa, cản trở quá trình giảm cân.
Thực phẩm gây đầy hơi
Một số thực phẩm dễ sinh nhiều khí trong quá trình tiêu hóa như đậu, ngô, khoai, cà tím, cam quýt… Những thực phẩm này ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa, chất lượng giấc ngủ ban đêm sẽ giảm đi rất nhiều, gây tăng cân.
Đồ ăn cay
Ăn quá nhiều thức ăn cay như ớt, hành, gừng, tỏi vào ban đêm dễ gây cảm giác nóng rát dạ dày, cản trở giấc ngủ, gây trào ngược dạ dày hoặc táo bón.
Đồ nếp
Thức ăn mềm và nhiều bột nếp như bánh bao, bánh mochi, bánh gạo… đi vào dạ dày sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động bình thường của đường tiêu hóa, ăn đêm không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ và dễ gây béo phì.
Đồ ăn cay và đồ nếp là hai loại đồ ăn được khuyến cáo không nên ăn vào bữa tối
Gừng
Người xưa nói: "Ăn gừng buổi sáng tốt hơn ăn canh sâm, buổi tối ăn gừng tương đương với ăn kim sa (một loại cây độc và có thể gây hại đến tim mạch cũng như gây nhiễm độc cấp tính)".
Gừng vị cay, tính ấm, chứa nhiều dầu dễ bay hơi, gingerol, nhựa và tinh bột. Gừng có thể tăng cường và đẩy nhanh quá trình lưu thông máu, kích thích tiết dịch vị, kích thích dạ dày, thúc đẩy tiêu hóa, tác dụng kháng khuẩn.
Ăn một chút gừng vào buổi sáng có lợi cho việc tăng dương, tốt cho sức khỏe. Nhưng ăn vào buổi tối, vì gừng vốn có tính nóng, có thể khiến người ta tức bụng, tổn thương cơ thể nên không nên ăn.
Tuy nhiên, điều này chỉ đúng với những người có cơ địa bình thường, bởi ăn gừng buổi tối sẽ làm tăng tốc độ tuần hoàn máu, có thể bị quá liều do ăn quá nhiều. Cơ địa mỗi người lại khác nhau, đối với những người thể trạng thiếu hoặc khí huyết kém lưu thông, nên ăn điều độ các món ăn có gừng vào buổi tối sẽ giúp tăng cường tuần hoàn máu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Buổi tối nên ăn gì?
Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, tùy từng độ tuổi và thể trạng sức khỏe của mỗi người mà chế độ dinh dưỡng nạp vào cơ thể trong bữa tối sẽ khác nhau.
Nếu bạn là người có sức khỏe bình thường mà bữa tối lại ăn một lượng lớn thực phẩm nhiều tinh bột và đạm thì sẽ gây quá tải cho hệ tiêu hóa từ đó tiềm ẩn nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa.
Để xây dựng thực đơn buổi tối nên ăn gì cho người có sức khỏe bình thường thì bạn có thể tham khảo một số gợi ý:
- Thực phẩm có Tryptophan
Tryptophan nhiều trong rong biển, chuối, ngũ cốc, mang lại cảm giác no lâu và kích thích tăng tiết insulin cùng với lượng tryptophan trong não, nhờ đó mà sức khỏe được bảo vệ tốt hơn.
- Trái cây và rau xanh
Đây là nhóm thực phẩm giàu chất xơ nên sẽ hỗ trợ cho hoạt động của hệ tiêu hóa, tránh được nguy cơ bị khó tiêu, đầy bụng. Mặt khác, nó cũng sẽ cung cấp các loại khoáng chất và vitamin tổng hợp để tăng cường đề kháng cho cơ thể được bảo vệ trước nhiều bệnh lý.
- Thực phẩm giàu vitamin B6 và B12
Đây là nhóm vitamin có nhiều trong sữa, trứng, rau xanh,... có vai trò thúc đẩy quá trình tổng hợp lượng đường huyết, giảm thiểu căng thẳng và lo âu, cải thiện được tâm trạng và giúp dễ đi vào giấc ngủ hơn.
Trên đây là những loại thực phẩm cần tránh ăn vào buổi tối. Theo các chuyên gia, bữa tối có vai trò quan trọng không kém so với bữa sáng nên bạn hãy lưu tâm để xây dựng được thực đơn chất lượng cho chính mình và những người thân yêu của bạn.
Bình luận