Khám phá vị ngọt tự nhiên của chiết xuất nấm men
Đã từ lâu, nấm men được biết đến như một nguyên liệu hữu ích trong đời sống con người như trong quá trình lên men bia rượu, lên men bánh mì,… ; ngày nay, nấm men còn được ứng dụng rộng rãi hơn trong thực phẩm, với công dụng tạo nên vị ngọt tự nhiên và làm trung hòa vị của các nguyên liệu trong nấu nướng.