Xuất bản ngày 21/01/2012 09:00 AM

Ảnh: Lò bánh tét miền Trung ấm nồng chiều cuối năm

(VTC News) - Tết đến, miền Bắc có bánh chưng thì ở miền Trung, trong nhà không thể thiếu đòn bánh tét. Cận Tết, các lò bánh ở đây đang hoạt động hết công suất.

(VTC News) - Khác với miền Bắc, Tết đến là phải có bánh chưng, còn ở miền Trung, trong nhà không thể thiếu đòn bánh tét. Mấy năm gần đây, khi người dân bắt đầu lơ là với việc gói bánh thì các lò bánh tét ở miền Trung ăn nên làm ra. Để đáp ứng nhu cầu tăng đột biến của thị trường, các lò bánh ở đây đang phải hoạt động hết công sức trong những ngày cận Tết.

Phóng viên VTC News đã ghi lại một số hình ảnh ở một lò bánh tét ở huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định.

Khác với bánh chưng miền Bắc gói bằng lá dong, bánh tét ở miền Trung gói bằng lá chuối. Để gói được một chiếc bánh tét đẹp, lá chuối phải được chọn lựa thật kỹ, không rách rời, sau đó phải lau sạch, phơi trong mát cho lá yểu đi.

Vo nếp thật sạch để tránh trường hợp có sạn. Nếp vo xong phải cho thêm ít muối để vừa ăn. Ở lò bánh này dùng loại nếp đặc sản ở bàu Chánh Trạch (xã Mỹ Thọ, huyện Phù Mỹ), một loại nếp nổi tiếng cả trong Nam ngoài Bắc vì rất dẻo và thơm.

Nhân bánh tét được làm từ đậu xanh, thịt mỡ đã ướp với các loại gia vị và được nắm thành từng nắm nhỏ dài khoảng 15cm.

Làm bánh tét cần phải có sự cần mẫn, khéo léo của bàn tay phụ nữ.

và bàn tay rắn chắc của người đàn ông ở công đoạn buộc lạt để cây bánh tét được chắc chắn, khi nấu nước không vào, làm nhão bánh.

Những ngày cao điểm cận Tết, lò bánh tét này phải huy động đến gần 20 nhân công mới làm đủ lượng bánh tét ra thị trường

Mỗi người mỗi việc. Cháu bé này đang phụ mang đòn bánh tét đã gói xong để bố bỏ vào nồi, chuẩn bị nấu.

Lò bánh đã được nổi lửa...

... Cho bánh vào nồi

Với cách nấu chuyên nghiệp thì chỉ khoảng 8 tiếng thì bánh tét được nấu chín.

Bác Trịnh Minh Hà (65 tuổi, ở thị trấn Phù Mỹ), chủ lò bánh kiểm tra chất lượng của những chiếc bánh tét vừa mới ra lò để hôm sau giao cho khách hàng.

Gia đình bác Hà đã có kinh nghiệm 50 năm làm bánh tét, bán quanh năm trong tỉnh Bình Định. Dịp Tết năm nay, lò bánh của bác Hà phải dùng hết hơn 2 tấn nếp để làm bánh, phục vụ cho khách hàng.

Nghĩa Bình

Nhận tin VTC News trên Google

Thêm VTC News làm nguồn ưu tiên để thấy tin tức mới thường xuyên hơn trên Google.

Theo dõi