Lý do cá rán ở nhà hàng luôn giòn tan, thêm thứ này cá để lâu không ỉu
Không phải ai cũng biết cách rán cá để lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan; bí quyết nằm ở vài loại gia vị và thao thác trong quá trình chế biến.
Từ khóa “
mẹo rán cá
”
Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá
"Chảo nóng, dầu lạnh" là một nguyên tắc để có món cá rán thành công, vàng ươm, ngoài giòn trong mềm ngọt, không bị dính chảo.
Rán cá bị dính đừng đổ tại chảo, thử các mẹo sau thì dùng chảo nào cũng được
Thực tế các nhà hàng thường sử dụng chảo thông thường (không có lớp chống dính) nhưng đều không gặp phải vấn đề dính chảo khi rán cá.
Mẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngon
Rắc một lớp mỏng bột mỳ, bột bắp hoặc bột năng lên cá trước khi rán là một mẹo rán cá không dính chảo hữu hiệu, đồng thời tạo lớp vỏ giòn rụm.
Mẹo giúp chiên rán thức ăn không bị bắn dầu mỡ
Tình trạng dầu mỡ bắn tung toé khi chiên rán không chỉ làm bẩn không gian bếp, gây tốn dầu mỡ mà còn có thể gây bỏng, những mẹo vặt sau sẽ giúp cải thiện tình hình.
Mẹo rán cá bằng giấy nến thay chảo chống dính
Nếu không có chảo chống dính hoặc lớp chống dính đã bong tróc, bạn hãy dùng một tờ giấy nến, sẽ không lo món cá rán bị dính chảo.
5 sai lầm khi rán cá khiến món ăn bị nát thê thảm
Con cá rán "nhà người ta" đẹp đẽ tươm tất thế mà cá bạn rán lại nát đến thảm hại, hãy soát xem bạn có mắc phải những sai lầm dưới đây không nhé.
Cách rán cá thơm ngon không bao giờ dính chảo
(VTC News) - Hãy sử dụng những mẹo hay khi rán cá để luôn thơm ngon và không bao giờ bị sát chảo.