8 năm trước, tại thế vận hội mùa đông Turin 2006, VĐV trượt tuyết Julia Mancuso đã mất cả buổi tối trước ngày thi đấu, chỉ để chạy xe vòng quanh, tìm đồ ăn nhét cho đầy bụng. Ngày hôm sau, Julia bất ngờ giành HCV Olympic nhưng đó là thời điểm mà người Mỹ hiểu rằng, họ có thể làm tốt hơn trong suốt 3 tuần tập luyện và thi đấu cực nhọc tại đấu trường khắc nghiệt nhất hành tinh với sự hỗ trợ đắc lực từ các đầu bếp.
“Dinh dưỡng tốt sẽ giúp một VĐV tốt đạt tới kết quả tuyệt vời. Dinh dưỡng là nền tảng để tạo nên thành tích. Việc luyện tập, đào tạo của các VĐV rất quan trọng nhưng chúng sẽ không đem lại kết quả tốt nếu không được hỗ trợ bằng chế độ dinh dưỡng tối ưu”, Trần chia sẻ.
Theo mô tả của tờ New York Times, đó giống như trong chương trình Vua đầu bếp, họ tìm kiếm những nguyên liệu khác nhau và chế biến chúng thành những món ăn vừa miệng, đủ dinh dưỡng và hấp dẫn đối với các VĐV.
Cùng với các đồng nghiệp đầu bếp của mình là Flower Nowicki, Tanya Alexander và Cherry De Los Santos, Trần nói họ được đào tạo để có thể tạo ra những món ăn tốt nhất với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Ngoài ra, các VĐV chuyên nghiệp thường có thói quen ăn uống cố định, họ muốn ăn những món họ thích và không phải lo ngại về nguy cơ sự cố xảy ra khi ăn một món mới. Bên cạnh đó, một số VĐV còn bị dị ứng hay buộc phải kiêng chất nào đó, điều này bắt buộc phải được đảm bảo.
Cuối tuần các VĐV sẽ được ăn thêm cơm thịt bò, thịt bò hầm cari, bánh mì lát cùng với các loại trái cây và hạt. Cùng với đó là những món tráng miệng ngọt tuyệt hảo được Trần và các đồng nghiệp tạo ra.
Đối với Trần, công việc quan trọng là tiếp xúc với các VĐV để tìm hiểu sở thích, khẩu vị, chế độ ăn uống của mỗi người để có thể phục vụ tốt hơn.
Trong 2 tuần tới, Trần hi vọng sẽ được đến xem các cuộc đua tranh của những VĐV được anh nấu ăn và nếu có HCV anh sẽ làm một bữa tối thật đặc biệt để cả đội ăn mừng.
Đầu bếp Trần chia sẻ: “Mỗi đầu bếp đều có những mục tiêu riêng. Có người phấn đấu để đạt được huy chương, giải thưởng trong các cuộc thi nấu ăn nhưng với tôi mục tiêu là nấu thật tốt để góp phần mang về những tấm HCV cho đoàn Mỹ”.
Bình luận