Cách dùng dao, thìa, dĩa trên bàn tiệc đúng chuẩn

Trong các bữa tiệc theo phong cách phương Tây, việc sử dụng dao dĩa đúng cách thể hiện sự hiểu biết, tôn trọng người khác. Các chuyên gia về nghi thức cho biết rằng từ việc đặt dao dĩa cạnh nhau đến việc đặt chúng lên nhau, mỗi hành động đều mang ý nghĩa riêng. Việc dùng dao dĩa trên bàn tiệc thật chuẩn, tuân thủ các nguyên tắc sẽ giúp bạn luôn là người lịch sự trong mọi bữa tiệc. 

Cách dùng dao dĩa trên bàn tiệc

Dưới đây là một số nguyên tắc về cách sử dụng dao dĩa trên bàn tiệc mà bạn nên biết:

Lựa chọn đúng 

Trước hết, hãy đảm bảo bạn đã chọn đúng dụng cụ khi ăn. Thông thường, bàn ăn có hai loại dao và dĩa cơ bản: Một bộ cho món chính và một bộ cho món tráng miệng.

Dao và dĩa có thiết kế riêng biệt cho các loại thực phẩm khác nhau và việc sử dụng đúng sẽ giúp bạn ăn một cách dễ dàng và thanh lịch hơn. Ngoài ra, hãy xác định vị trí đúng cho dao và dĩa của mình để lấy đúng. Hầu hết, chúng sẽ được đặt ở bên phải của đĩa.

Các loại dao, thìa, dĩa cơ bản: 

- Dao món chính - main course knife/ dinner knife: Loại dao không có mũi nhọn, có hoặc không có răng cưa. sử dụng để cắt món chính hay các món thịt.

- Dao món cá - fish knife: Dao không có răng cưa để cắt cá không bị nát.

- Dao ăn thịt - steak knife: Loại dao có mũi nhọn hoặc răng cưa, dùng để cắt món thịt.

- Dao cắt bánh - pastry slicer: Dùng cắt các loại bánh kem, bánh nướng to và dày. Ngoài ra còn có dao phết bơ - butter knife, dao cắt phô mai - cheese knife​.

- Thìa chính - main course spoon: Dài khoảng 20,5cm, dùng để ăn món chính hay các món pasta.

- Thìa tráng miệng - dessert spoon/ pasta spoon: Dài khoảng 18cm, dùng cho các món tráng miệng.

- Thìa tráng miệng nhỏ: Chiều dài khoảng 15,5cm, để ăn các món bánh ngọt Âu, Á.

- Thìa kem, bánh - parfait spoon: Kích thước nhỏ.

- Dĩa chính - dinner fork: Dùng cho các món chính, món thịt hay các món pasta; dĩa chính phải có kích thước cân xứng khi xếp cùng dao.

- Dĩa cá - fish fork: Là loại dĩa chỉ có 3 chân, dùng trong các món cá.

- Các loại dĩa khác: Dĩa phục vụ salad - salad serving fork, dĩa tráng miệng - cocktail fork, dĩa ăn bánh ngọt - pastry fork.

Trong trường hợp có nhiều loại dao, thìa, dĩa và bạn không nhận biết hết, hãy bắt đầu sử dụng từ bên ngoài vào. Có nghĩa là bạn sẽ sử dụng bộ dao và dĩa nằm ở ngoài cùng trước khi chuyển sang bộ ở bên trong. Điều này giúp bạn tránh nhầm lẫn và tuân thủ quy tắc cơ bản của bữa tiệc.

Sử dụng dao và dĩa đúng cách

Khi sử dụng dao dĩa, hãy cầm chúng một cách thoải mái và chắc chắn. Đặt ngón tay cái ở phía trên lưỡi dao, ngón tay trỏ ở phía sau và các ngón còn lại dưới phần cán.

Đối với dĩa, cầm nó bằng ngón tay trỏ và ngón giữa; để ngón tay cái ở phía dưới để hỗ trợ.

Khi cắt và nhấc thức ăn, hãy làm một cách nhẹ nhàng và chính xác. Không nên nhấn quá mạnh lên dao hoặc dĩa, tránh làm hỏng cấu trúc của thức ăn hoặc làm văng thức ăn ra xa.

Hãy cắt thức ăn thành từng phần nhỏ gọn và dễ ăn. Tránh cắt thành các mảnh lớn và không đều, điều này sẽ gây khó khăn cho bản thân bạn cũng như người khác khi ăn.

Khi dùng dao và dĩa, hãy nhớ luôn sử dụng từ bên ngoài vào trong, tức là cắt từ phía xa bạn đến gần. Điều này giúp tránh tình trạng thức ăn bắn ra xa hoặc làm đổ nước sốt.

Trong bữa tiệc lớn, thường có nhiều loại thực phẩm khác nhau được phục vụ. Hãy nhớ sử dụng dao và dĩa từ món khai vị  (như salad) đến món chính (như thịt), và sau cùng là món tráng miệng.

Sau khi hoàn thành một món, hãy đặt dao và dĩa lại trên đĩa ở phần dưới, song song với nhau và hướng lưỡi dao về phía trong. Không sử dụng dao và dĩa của người khác.

Biết cách dùng dao dĩa trên bàn tiệc đúng chuẩn. bạn có thể giữ phong thái thanh lịch và được tôn trọng tại bất kỳ bữa tiệc nào. 

Cách dùng dao dĩa cho từng loại thức ăn  

Việc sử dụng dao và dĩa cho từng loại thức ăn thường có những nguyên tắc và thủ tục cụ thể để đảm bảo việc ăn uống diễn ra một cách lịch sự, dễ dàng. Dưới đây là hướng dẫn cách sử dụng dao và dĩa cho một số loại thức ăn phổ biến:

• Thịt: Đặt phần thịt trên đĩa và sử dụng dao để cắt từ phần ngoài của thịt vào trong, cắt thành từng lát mỏng và dỡ lên đĩa.
• Salad: Bạn nên sử dụng dĩa để nhấc một phần salad từ đĩa chung ra đĩa cá nhân của mình, sau đó sử dụng dao để cắt nhỏ trước khi ăn.
• Ăn cơm: Sử dụng dĩa để chuyển một phần cơm từ đĩa chung ra đĩa cá nhân, dùng dĩa để xáo đều cơm và sử dụng dao để ăn cơm cùng với các món khác.
• Ăn hải sản: Khi ăn hải sản như tôm hoặc sò điệp, sử dụng dĩa để giữ và dùng dao tách vỏ hoặc cắt thành phần cần ăn. Sau đó, bạn lấy dĩa để nhấc phần hải sản đã được xử lý ra khỏi vỏ và đặt lên dĩa cá nhân của mình.
• Ăn tráng miệng: Sử dụng dao và dĩa để cắt và ăn nhẹ nhàng. Đảm bảo bạn không làm hỏng cấu trúc của bánh hoặc bất kỳ món tráng miệng nào khác khi ăn.

Cách để dao dĩa thể hiện trạng thái của bạn

Việc đặt dao dĩa thế nào trên đĩa cũng là cách cho biết bạn đang ở trong tình trạng nào. Có một số quy ước cụ thể cho việc đặt dao dĩa mà bạn nên biết:

Nếu muốn nói rằng "Tôi chưa ăn xong", bạn hãy đặt dao dĩa theo hình chữ V lộn ngược hoặc đặt dao trên đầu đĩa. Khi đã ăn xong, cần đặt dao và dĩa  song song ở giữa đĩa thức ăn.

Nếu muốn nói "Tôi đang chờ món khác", hãy đặt dao dĩa theo hình chữ thập. Dao để dưới dĩa.

Đặt dao dĩa theo chiều ngang, mũi nhọn hướng sang phải để cho chủ nhà thấy bạn thực sự thích bữa ăn. Còn đặt dao vào khe dưới dĩa theo hình chữ V là đang ám chỉ bạn không hài lòng về bữa ăn này.